home *** CD-ROM | disk | FTP | other *** search
/ MacFormat 1996 February / macformat-034.iso / mac / Shareware City / Applications / Laughing Bird Folder / The Laughing Bird Restaurant / The Laughing Bird Restaurant.dxr / 00076.txt < prev    next >
Encoding:
Text File  |  1995-12-16  |  643 b   |  12 lines
  1.  
  2.   MANICOTTI CREPES
  3.  
  4. 3 eggs
  5. 1 cup water
  6. 1 1/2 cups unbleached all purpose flour
  7. Olive Oil
  8.  
  9. Mix eggs and water in blender.  Add flour and blend batter until smooth.  Let stand 30 minutes.
  10. Heat crepe pan or heavy skillet over medium-high heat.  Brush pan lightly with olive oil.  Remove pan from heat.  Stir batter and ladle 2 Tbl. into corner of pan, tilting so batter just coats bottom.  Return excess batter to bowl.  Cook crepe until bottom is set (do not brown), about 5 seconds.  Loosen edges with knife.  Turn crepe and cook until second side is set (do not brown), about 5 seconds.  Repeat with remaining batter, stirring occasionally.
  11.  
  12.